Soir - À la carteEntrées
10
salade verte
14
oeuf mollet croustillant
pommes de terre rattes,fromage blanc, esturgeon fumé, salade frisée, haricots verts et jaunes
16
tataki de boeuf
nouille udon, morille mariné, bouillon de bonite, tofu, coriande, mélange d'algue et daikon
16
terrine maison
fenouil grillé, ail des bois au vinaigre, mayonnaise à l'estragon
20
foie gras pressé
purée de datte au thé vert, topinambour, vino cotto et brioche
14
thon albacore
concombre, tomate confite, nori, pousse de radis et sauce yaki
12
calmar braisé au vin rouge
asperge, suprême d'agrume rabiole, pousses de pois, edemame, vinaigrette au sésame
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Plats
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poisson du jour
32
morue charbonnière rôtie
gratin parmigiana, bette à carde et pesto de roquette
28
suprème de volaille rôti
portobello, asperges, caviar d'aubergine, jus au romarin
32
rissoto au fruit de mer
pétoncles, crevettes, crabe, citron confit et menthe
24
papardelle aux légumes grillés
féta, olives et roquette
35
contrefilet de boeuf
purée de pomme de terre au gruyère, céléri braisé, champignons boutons marinés, salade d'herbes
menu dégustation disponible
pour toute la table seulement
35
filet de boeuf
purée de pomme de terre au gruyère, céléri braisé, champignons boutons marinés, salade d'herbes
45
côte de veau de lait
purée de pomme de terre au gruyère, céléri braisé, champignons boutons marinés, salade d'herbes
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À côtés
5
frites et mayonnaise
5
purée de saison
5
légumes racines
5
légumes verts
8
sauté de champignons
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Fromages
notre cellier à fromage offre une sélection de produits du terroir et d’importations, servis avec condiments de saison et pain artisanal
6
portion de 30g
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Desserts
10
terrine de chocolat noir et mousse à l'orange
10
ananas rôti à la vanille
foam de rhum pétillant, financiers et maïs caramélisé
10
coings pochés
pain d'épice et crème prise au miel
10
la tarte au sucre
et sorbet à la vanille
10
pavé de chocolat au lait et marrons
glace au brandy et marrons rôtis
25
assiette de dégustation
pour 2 personnes
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